Kiszonki, dżemy i przeciery... Zacznij od promocji na słoiki w Lidlu

Lato to najlepszy czas, by zamknąć jego smak na dłużej. Wystarczy kilka świeżych owoców, odrobina cukru (lub nie!) i oczywiście... porządne słoiki. W Lidlu od środy, 18 czerwca, rusza promocja na słoiki marki Florina, które idealnie nadają się do przygotowywania domowych przetworów.

W ofercie znajdziemy zarówno pojedyncze duże słoje, jak i całe zestawy mniejszych słoiczków. Do wyboru są m.in.:

• zestaw 3 słoików z zakrętkami (np. 3 × 215 ml lub 1 × 1,7 l) za 6,99 zł,
• pojedynczy słój o pojemności aż 3 litrów za 11,99 zł,
• zestaw 6 słoików (np. 6 × 500 ml) za 12,99 zł,
• a także większy zestaw: 6 × 720 ml lub słój 4-litrowy za 14,99 zł.

To dobry moment, by się zaopatrzyć, zanim ogórki i owoce pójdą w słoiki! Ceny są bardzo przystępne, a wybór pojemności pozwala dobrać zestaw idealny do każdego typu przetworów - od kompotu z wiśni po kiszone ogórki.

Zrobienie przetworów to nie tylko kwestia dobrego przepisu, ale przede wszystkim - higieny. Nawet najlepszy dżem może się popsuć, jeśli wlejesz go do źle przygotowanego słoika. Dlatego zanim zaczniesz wekowanie, warto zadbać o kilka prostych kroków.

Na początek dokładnie umyj słoiki - najlepiej w gorącej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Jeśli masz zmywarkę, śmiało możesz jej użyć, wybierając program z wysoką temperaturą. Następnie każdy słoik trzeba wyparzyć - możesz to zrobić, wkładając go na kilka minut do nagrzanego piekarnika (ok. 120°C), stawiając do góry dnem na kratce. Zakrętki natomiast wystarczy przelać wrzątkiem - nie wkładaj ich do piekarnika, bo mogą się odkształcić.

Zanim zakręcisz gotowy przetwór, upewnij się, że krawędź słoika jest czysta i sucha - to gwarancja, że zakrętka dobrze złapie. Po zamknięciu warto też odwrócić słoik do góry dnem na kilka minut, by sprawdzić, czy nic nie przecieka. Po ostygnięciu sprawdź, czy zakrętka "wciągnęła się" do środka - jeśli nie, słoik trzeba zużyć na bieżąco lub zapasteryzować ponownie.

Te kilka prostych zasad znacznie wydłuża trwałość domowych przetworów i zmniejsza ryzyko, że coś się popsuje. A przecież nie robimy ich tylko po to, żeby stały na półce - mają cieszyć smakiem aż do zimy!

Domowe przetwory to realna oszczędność - zwłaszcza gdy owoce i warzywa są w szczycie sezonu. Co warto przygotować? W lipcu i sierpniu królują oczywiście ogórki kiszone i konserwowe, dżemy z truskawek, malin i porzeczek, przeciery z pomidorów, kompoty z wiśni czy śliwek. A jeśli lubisz nowinki, możesz pokusić się o marynowaną czerwoną cebulę albo chutney z jabłek i cebuli.

Jeśli chodzi o ogórki kiszone, warto dodać do każdego słoika po kawałku chrzanu, liściu dębu lub wiśni oraz ziarenkach gorczycy - dzięki temu ogórki będą bardziej chrupiące. Do dżemów możesz dorzucić sok z cytryny - nie tylko podbije smak, ale też pomoże lepiej utrwalić przetwór. A jeśli boisz się, że nie zrobisz idealnej proporcji cukru, warto sięgnąć po żelfix - zwłaszcza przy mniej słodkich owocach.

Pamiętaj też, by nie używać starych, powyginanych zakrętek. Nawet jeśli wyglądają "jeszcze dobre", mogą nie złapać próżni - a wtedy cała praca idzie na marne. I najważniejsze: nie zostawiaj przetworów na słońcu ani w cieple - najlepiej przechowywać je w piwnicy, spiżarni lub chłodnej szafce.