Jesienne przepisy, które zawsze się udają – szarlotka, ciasto dyniowe i krem z dyni

Do takich przepisów przydają się proste sprzęty kuchenne - mikser, który ułatwia ubijanie i mieszanie ciasta, albo blender do kremowych zup i past. Jeśli ktoś akurat nie ma ich w domu, jesienią łatwo trafić na promocje - np. w Biedronce dostępne są modele Hoffen za 49,99 zł, które spokojnie wystarczą do codziennych zadań.

A skoro już o kuchni mowa - czas przejść do najważniejszego, czyli przepisów. Zaczniemy od klasyki, której jesienią nie może zabraknąć - szarlotki pachnącej cynamonem.

Składniki:

• 1,5 kg kwaśnych jabłek (np. szara reneta),
• 200 g masła,
• 200 g cukru,
• 4 jajka,
• 300 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:

1. Jabłka obierz, pokrój w plasterki i wymieszaj z cynamonem.
2. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
3. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując całość.
4. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na gładkie ciasto.
5. Połowę ciasta przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wyłóż jabłka, przykryj drugą połową ciasta.
7. Piecz w 180°C przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Składniki:

• 250 g startej dyni (najlepiej hokkaido),
• 200 g mąki pszennej,
• 150 g cukru,
• 3 jajka,
• 100 ml oleju,
• garść posiekanych orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cynamonu.

Przygotowanie:

1. Dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
3. Dodaj olej i dynię, wymieszaj.
4. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, miksuj do połączenia składników.
5. Na końcu dorzuć orzechy i wymieszaj łyżką.
6. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem.
7. Piecz w 180°C przez 35-40 minut.

Składniki:

• 700 g dyni,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm),
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz,
• śmietana lub mleczko kokosowe do podania.

Przygotowanie:

1. Dynię obierz i pokrój w kostkę, marchewkę i cebulę również.
2. W garnku podsmaż cebulę na oliwie.
3. Dodaj marchewkę i dynię, smaż 2-3 minuty.
4. Zalej bulionem, gotuj 20 minut do miękkości.
5. Dodaj starty imbir i zblenduj całość na gładki krem.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj z kleksem śmietany albo mleczkiem kokosowym.

Składniki:

• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (ok. 200 g),
• 1 ząbek czosnku,
• garść orzechów nerkowca lub pestek słonecznika,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Pomidory odsącz z nadmiaru oleju.
2. Wrzuć wszystkie składniki do wysokiego naczynia.
3. Zblenduj na gładką pastę - jeśli jest za gęsta, dodaj trochę oliwy.
4. Przełóż do słoiczka, trzymaj w lodówce do tygodnia.

Jesień w kuchni ma swój wyjątkowy urok - zapach cynamonu unoszący się ze szarlotki, dyniowe ciasto z orzechami czy miska gorącego kremu, która rozgrzewa w chłodny wieczór. To proste przepisy, które zawsze się udają i nie wymagają wielkich umiejętności. Wystarczy chwila w kuchni, by poczuć domowe ciepło i stworzyć coś, co poprawi humor całej rodzinie.