Przyprawa Magii została wynaleziona przez Juliusa Maggi w 1886 roku. Początkowo jej główną cechą była duża ilość lubczyku w składzie, który nadawał daniom wyjątkowego smaku i aromatu. Obecnie uznaje się ją za niezdrowy produkt ze względu na chemiczne dodatki. Właśnie dlatego warto przygotować zdrowszy zamiennik.
Spis treści:
- Co jest w składzie Maggi?
- Domowe przepis na zamiennik Maggi
Co jest w składzie Maggi?
Naturalne składniki Maggi zastąpiono sztucznymi, ponieważ są znacznie tańsze. Obecnie w tej przyprawie znajduje się mała ilość lubczyku. Co zatem jest w składzie Maggi? Oto lista:
- woda;
- sól;
- glutaminian sodu;
- ocet;
- wzmacniacze smaku;
- emulgatory;
- ekstrakt drożdży;
- sztuczne barwniki.
W przyprawie jest także E635 - rybonukleotyd disodowy. Mimo że wzmacnia smak i aromat Maggi, to działa drażniąco na układ oddechowy, może pobudzać i spowodować wysypkę.
Domowe przepis na zamiennik Maggi
W związku ze szkodliwością Maggi na nasze zdrowie sprawdziliśmy przepis na domowy zamiennik tej przyprawy. Do jego wykonania potrzebujemy:
- doniczkę świeżego lubczyku;
- 4 suszone podgrzybki;
- 3 łyżki brązowego cukru;
- łyżkę białej soli;
- łyżkę sosu sojowego;
- łyżkę białego octu;
- szklankę wody.
Na początek ścinamy lubczyk razem z łodygami i kroimy go. Następnie wrzucamy go do garnka i dodajemy suszone podgrzybki, brązowy cukier, białą sól, sos sojowy i biały ocet. Wszystko zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy mikstura zrobi się ciemniejsza, przygotowujemy dzbanek z sitkiem i odcedzamy wywar. Później przelewamy zamiennik Maggi do buteleczki. Produkt należy przechowywać w lodówce.
Ten zdrowy produkt możemy z powodzeniem stosować zamiast oryginalnej Maggi. Poprawimy nim smak mięsa, sosu czy zupy, a dodatkowo zadbamy o nasze zdrowie.
