Pełna lodówka, a potem wszystko ląduje w koszu? 5 zasad, dzięki którym nie wyrzucisz jedzenia!

Święta to czas obfitości - stoły uginają się od potraw, lodówki są wypchane po brzegi, a zapachy barszczu i makowca towarzyszą nam jeszcze długo po Wigilii. Niestety, to także moment, w którym Polacy marnują najwięcej jedzenia w całym roku. Według raportu Too Good To Go i Opinia24, między 23 a 30 grudnia do kosza trafia średnio 1,6 kg żywności na osobę, czyli aż 62 tys. ton w zaledwie tydzień.

Świąteczne nadwyżki to tylko część większego problemu. W skali roku statystyczny Polak wyrzuca około 123 kg jedzenia, co niemal pokrywa się z europejską średnią na poziomie 130 kg na osobę (EUROSTAT). W całej Unii oznacza to aż 59 mln ton zmarnowanej żywności rocznie, o łącznej wartości sięgającej 132 miliardów euro (EUROSTAT).

W Polsce przekłada się to na bardzo konkretne straty - przeciętne gospodarstwo domowe wyrzuca żywność wartą średnio 3000 zł rocznie (PR24.pl). To prawie równowartość miesięcznej pensji netto co dziesiątego dorosłego Polaka (GUS).

Coraz więcej osób szuka rozwiązań, które pozwalają ograniczyć straty i lepiej planować zakupy. Według badań z lat 2023-2025 (Badanie dotyczące wpływu żywności convenience na środowisko), dobrze zaprojektowane gotowe posiłki mogą być bardziej zrównoważone niż tradycyjne gotowanie - są tańsze, wygodniejsze i ograniczają ryzyko wyrzucania jedzenia.

Jakub Emanuel Malec, ekspert ds. zrównoważonego żywienia w Grupie Żabka, zauważa, że coraz więcej młodych osób sięga po dania typu convenience - sałatki, zupy czy obiady w gotowych porcjach. Są one nie tylko szybkie i dobrze zbilansowane, ale też dopasowane tak, by nie zostawiać resztek.

1. Nie rób dużych zapasów i kupuj mniejsze porcje. To ogranicza ryzyko, że jedzenie pozostanie w lodówce niezjedzone.

2. Wprowadź jeden dzień w tygodniu jako tzw. czyszczenie lodówki. Gotowanie tylko z tego, co już mamy, pozwala ograniczyć marnowanie nawet o kilkadziesiąt procent.

3. Porządek w lodówce to podstawa. Zasada "first expired - first out" to skuteczny sposób na nie wyrzucanie jedzenia. - To metoda zarządzania zapasami, która priorytetowo traktuje produkty z najkrótszą datą ważności - zauważa ekspert. W praktyce oznacza to, że w najłatwiej dostępnym miejscu ustawiamy np. jogurty, których data ważności skończy się najszybciej.

4. Nadawaj potrawom drugie życie. Z resztek można przygotować zupełnie nowe dania, np. z pieczeni zrobić pastę kanapkową.

5. Korzystaj z aplikacji do ratowania żywności. Można w nich kupić pełnowartościowe produkty lub posiłki za ułamek ceny i jednocześnie uratować jedzenie przed wyrzuceniem.

Początek roku to idealny moment, by zacząć lepiej planować zakupy, przechowywać jedzenie i ograniczać straty. Te proste zmiany pozwolą nie tylko oszczędzić pieniądze, ale też realnie wpłynąć na ochronę środowiska.

Świadome podejście do jedzenia to jeden z najłatwiejszych i najskuteczniejszych sposobów na mądre postanowienie noworoczne, które naprawdę się opłaca - każdemu z nas.