Nie zepsuj świątecznego obiadu! Oto 5 błędów, których musisz unikać przy przygotowywaniu mięsa

Kiedy w domu zaczyna pachnieć przyprawami, goździkami i pieczonym mięsem, wiadomo, że święta są już naprawdę blisko.
To właśnie wtedy zaczynamy planować, co podać na rodzinny obiad. Gęś z jabłkami, kaczka z żurawiną, a może klasyczny schab ze śliwką? Wszystko brzmi pysznie - ale tylko pod warunkiem, że mięso będzie odpowiednio przygotowane.

 
1. Nie myj mięsa przed pieczeniem
To częsty błąd w wielu domach. Mycie mięsa pod wodą nie usuwa bakterii - przeciwnie, może je roznieść po kuchni.Zamiast tego wystarczy dokładnie osuszyć mięso papierowym ręcznikiem. Wysoka temperatura w piekarniku i tak zniszczy wszystkie drobnoustroje, a mięso zachowa lepszą strukturę.

2. Nie sol mięsa zbyt wcześnie
Sól potrafi "wyciągnąć" z mięsa wodę, przez co po upieczeniu stanie się ono suche.Dlatego najlepiej solić je tuż przed włożeniem do piekarnika lub pod koniec marynowania.
Zamiast soli wcześniej dodaj zioła - np. tymianek, rozmaryn, majeranek czy czosnek. Dzięki temu mięso nabierze aromatu, ale nie straci soczystości.

3. Nie piecz zbyt szybko i w zbyt wysokiej temperaturze
Wolne pieczenie to klucz do sukcesu. Wysoka temperatura sprawia, że mięso przypala się z zewnątrz, a w środku zostaje surowe.Najlepiej ustawić piekarnik na 160-180°C i piec powoli, podlewając co jakiś czas sokiem z mięsa lub bulionem.
Efekt? Kruche, miękkie i idealnie dopieczone danie, które zachwyci całą rodzinę.

4. Nie zapomnij o marynacie
Marynata to sekret każdego udanego dania mięsnego.Połącz oliwę, czosnek, zioła prowansalskie, odrobinę miodu lub soku z cytryny. Zamarynuj mięso na kilka godzin, a najlepiej - na całą noc.
Dzięki temu nabierze aromatu i stanie się wyjątkowo delikatne.

5. Nie kroj mięsa od razu po upieczeniu
Wiele osób o tym zapomina, a to kluczowy etap!
Po wyjęciu z piekarnika mięso powinno "odpocząć" przez około 10-15 minut pod przykryciem.
Dzięki temu soki się równomiernie rozłożą, a danie pozostanie soczyste i miękkie. Krojenie od razu po pieczeniu sprawia, że cała wilgoć ucieka - i nawet najlepsze mięso traci smak.

W tym roku króluje tradycja. Polacy najchętniej wybierają gęś, kaczkę i schab - to potrawy, które od lat goszczą na świątecznych stołach.
Są uniwersalne, aromatyczne i zawsze robią wrażenie, szczególnie w połączeniu z jabłkami, żurawiną lub śliwkami.

Nie potrzeba wielu składników, by stworzyć prawdziwie świąteczny aromat.
Wystarczy kilka sprawdzonych przypraw:

• majeranek i tymianek - idealne do gęsi i kaczki,
• czosnek i ziele angielskie - do schabu,
• miód i żurawina - dla miłośników słodko-wytrawnych smaków.

Warto też podlewać mięso odrobiną soku z jabłek - wtedy stanie się jeszcze bardziej aromatyczne i miękkie.

Jeśli planujesz przygotowania do świąt, to dobry moment, by zrobić zakupy.
W aktualnej ofercie Kauflandu znajdziesz mięsa idealne na świąteczny stół w promocyjnych cenach:

• Gęś tuszka mrożona - 29,99 zł/kg
• Indyk w różnej wadze - 19,99 zł/kg
• Schab ze śliwką - 24,99 zł/kg
• Noga z kaczki - 18,99 zł/500 g
• Wątróbka z gęsi - 21,99 zł/kg

Promocje obowiązują do 23 grudnia lub do wyczerpania zapasów.