Myjesz czy obierasz? Odkrywamy prawdę o przygotowaniu pieczarek! 

Trudno zaprzeczyć, że pieczarki cieszą się ogromną popularnością. Są często używane w codziennym gotowaniu, jako składnik wielu potraw. Można je znaleźć nie tylko na pizzy czy w zapiekankach, ale również jako podstawę sosów, dodatek do posiłków głównych, a nawet jako składnik smacznych przekąsek. Ale jak należy je przygotować przed użyciem? Dowiedz się, czy obieranie pieczarek jest rzeczywiście potrzebne.

Przy przygotowywaniu posiłków, w których wykorzystujemy pieczarki, pojawia się pytanie o ich obróbkę. Wszyscy zgadzają się co do potrzeby ich czyszczenia i mycia. Ale co z obieraniem? Okazuje się, że tutaj decyzja zależy głównie od osobistych upodobań. Skórka pieczarek jest na tyle cienka, że wielu ludzi nie odczuwa różnicy w smaku. Niezależnie od tego, czy zostanie ona usunięta, czy nie. Dlatego, jeśli skórka Ci nie przeszkadza, nie ma potrzeby jej obierania. Tyczy się to zwłaszcza gdy pieczarki będą gotowane, duszone lub smażone. Po takiej obróbce skórka staje się niemal niewyczuwalna. Ale jak to wygląda w przypadku surowych pieczarek? W tej sytuacji usunięcie skórki może znacząco poprawić doznania kulinarne.

Jeżeli mimo wszystko, chcesz usunąć skórkę, użyj małego noża. Następnie delikatnie podważ skórkę od spodu kapelusza, kierując się do jego wierzchołka. Szybko pozbędziesz się w ten sposób skórki. Jednakże nie jest to wymagane. Zwłaszcza jeśli wcześniej wykonasz ważniejszy krok, którym jest dokładne umycie pieczarek. Usunięcie brudu i resztek ziemi z ich powierzchni jest kluczowe. Wystarczy krótko zanurzyć je w wodzie, delikatnie usunąć brud rękoma i osuszyć pieczarki na papierowym ręczniku. Pamiętaj, by nie moczyć ich zbyt długo. Jeśli będziesz moczyć pieczarki za długo, wchłoną wodę i mogą stracić na smaku.