Dzień placków, również tych z ziemniaków
Wprawdzie święto placków ziemniaczanych już za nami, ale dzień placków to świetna okazja, żeby je powtórzyć. Plendze, plindze czy placki kartoflane to różne nazwy dla tej samej potrawy z tartych ziemniaków. W Polsce są dwie szkoły ich jedzenia: na słodko i na słono. W pierwszym przypadku zjada się je ze śmietanką i z cukrem, w drugim - z solą, śmietaną i łososiem lub z gulaszem.
Tak czy inaczej, potrawy z ziemniaków są bardzo tanie. Zwłaszcza, kiedy w sklepach są na nie promocje. Wystarczy zetrzeć na tarce kilogram obranych ziemniaków i jedną cebulę, dodać do nich jajko i 3 łyżki mąki pszennej. Po wymieszaniu składników wszystko smażymy na tłuszczu rzepakowym.
Langosze, czyli jak świętują Węgrzy
Langosze to narodowe placki rodem z Węgier. Co ciekawe, również zawierają ziemniaki tyle, że ugotowane. Ponieważ ziemniaki w promocjach są akurat tanie, tę potrawę również można zaliczyć do kategorii tanich. Kiedyś były one daniem biedaków, dziś sprzedawane są jako fast-foody lub wyroby piekarnicze. Słowo langosz pochodzi od słowa płomień, gdyż kiedyś placki wypiekane były w piecach chlebowych, kiedy te były jeszcze gorące po wypieku chleba. Dziś smaży się je na głębokim oleju. Jeśli chcesz Dzień Placków świętować po węgiersku, przygotuj:
- 500 g mąki pszennej;
- 2 opakowania drożdży instant;
- 3 płaskie łyżki cukru;
- łyżeczka soli;
- 200 g ziemniaków ugotowanych;
- ok. 400 ml ciepłego mleka;
- 2 łyżki oleju.
Mąkę wymieszaj z innymi suchymi składnikami, ziemniaki przeciśnij przez praskę. Dodaj olej i ciepłe mleko i wyrób ciasto. Przykryj je ścierką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Potem zagnieć ciasto, rozdziel je na 8 części, a z każdej formuj mały placuszek. Smaż je na głębokim oleju na rumiany kolor. Podawaj z sosem czosnkowym, posypane żółtym serem.
Racuchy dla tych, którzy świętują na słodko
Dzień Placków to dobra okazja, żeby objeść się słodyczami. W tej roli proponujemy racuchy z jabłkami. Mogą one występować w wersji drożdżowej lub bez drożdży. Podajemy przepis na racuchy z jabłkami bez drożdży, bo są szybsze w przygotowaniu. Potrzebujesz:
- dwa jajka
- dwa jabłka;
- szklankę ciepłego mleka;
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki sody;
- olej do smażenia.
Jajka rozbełtaj z ciepłym mlekiem, dodaj mąkę i sodę, wyrób na gładką masę. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce, na grubych oczkach. Następnie dodaj jabłka do ciasta i wymieszaj. Smaż na rozgrzanej patelni z obu stron, aż się zarumienią.
